今度はスペアリブ

第６９４回　こんどはスペアリブ

年度末のばたばたで、更新をすっかりサボってました。

書きかけで放置していた記事なので、実際は2ヶ月近く前のことです。
すでに記憶があいまいなので、記述の信憑性は・・・・？

今度はスペアリブに挑戦。

近所のスーパーの店頭には、まるままのスペアリブが売っていなかったので、
店員さんに聞いたら、どれくらいいるの？と聞かれ、
1キロくださいと言ったら、バックヤードからわざわざ持って来てくれた。

ちなみに、店頭に出ていたのは、リブを半分にカットしたサイズのものでした。

塩コショウして、小麦粉を振ります。


↑下ごしらえ

そして、ワインと一緒にダッチオーブンで一時間ほど（だったかな？）煮込みますと・・・
それはそれは柔らかーくなります。
すーっと骨が抜けてくるくらいです（＾＾）ｖ。


↑白ワインで煮込みます。

煮込んでいる途中で、野菜もぶち込んで、一緒に煮ます。
最初から一緒にいれて煮込むと、煮崩れちゃうので注意。

今回は、ジャガイモ、にんじん、キャベツ・・・・だったかな（笑）


↑いっしょに煮込んだ野菜と一緒に

うーん、肉喰ってるーー！！！！
って感じで、肉肉してます。

オクサマにはちょっとヘビー過ぎたみたいです。

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