８回の転居の末に家を建てる

さすらいの転勤生活を経て、とうとう居場所入手へ。露天風呂・ペレットストーブ・かまど・土間・焚火炉・珪藻土壁・無垢床・アウトドアリビングなどの妄想を小さな予算に押し込む一部手作りの挑戦の記録！

いよいよ粘土窯でパンを焼く

2011年06月08日（Wed）

第５１６回　いよいよ粘土窯でパンを焼く

熾きを下段燃焼室に落とした後は、上段の燃焼室＝パン焼き室は、一見、何もない空間のようですが、実は、まだまだ強烈に熱いのです。
たぶん輻射熱で３００度・・・・以上？
熱すぎて腕を入れることが出来ません。
パン焼き職人は、腕に毛が生えていない（焼けちゃうから！）と聞いたことがあるような気がしますが、納得の熱さです。
熾きを下段燃焼室に掻き落とす木の棒が、すぐに発火してしまいます。

煙突を外し、水蒸気と熱気が逃げるのを防ぐために、このあいだ作ったばかりのフタで煙突孔をふさぎます。

↑煙突を外して・・・・・煙突孔をフタでふさいで熱と水蒸気漏れを防ぎます。

そして、棒に針金で布きれを巻き付けたモップもどきを水に浸して、パン焼き室内の床を拭きます。
きれいにするためではなくて、水蒸気を出して、パンをぱりっと焼くためです。
塗れた布が焼き床に触れると残っていた熾きと焼き床の熱で、ジュワワワワー！とすごい勢いで灰神楽が立ちました。

↑間に合わせのモップで焼き床を拭いて水蒸気を出します

舞っていた灰が落ち着いたところで、いよいよパンを投入！
と思ったら、まだ２８０度くらいの温度があります。
一応、２５０度くらいで焼くのがセオリーらしいので、もう少し窯が冷えるのを待とうと思ったのですが、すでにだいぶんお腹がすいて待ちきれないオクサマのお許しが出ません。
早よ焼け！とのご指示。